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編者按：

秸稈能去哪兒？金秋時節，對廣大農戶來說，伴隨著豐收喜悅的，還有“秸稈利用的煩惱”。

湘潭是農業大市，秸稈資源量豐富；湘潭地處湘中盆地，大氣污染物擴散條件較差。抓好秸稈綜合利用和露天焚燒管理工作，對改善大氣環境質量、保障居民身體健康極為重要。近年來，湘潭市積極探索推廣秸稈綜合利用有效路徑，完善秸稈收儲運體系，切實改善生態環境，消除森林火災隱患，將“生態包袱”變為“綠色財富”。即日起，我們分享“秸稈去哪兒了”系列報道，一起了解湘潭秸稈綜合利用特色亮點。

“秸稈去哪兒了”系列報道①

秸稈種蘑菇

讓“田間廢物”變成“綠色財富”

秋風送爽，陽光正好，湘潭縣河口鎮雙板橋村金色的田野上孕育著豐收的希望。

“這是秸稈為菌子搭建的‘菌床’，我們將菌包栽培后，現在長出了菌絲，11月下旬、12月初就有蘑菇吃了。”10月30日，72歲的馮德明老人在湘潭縣高級農藝師鄧述東的指導下，觀察以秸稈為基料，種植食用菌赤松茸的情況。秸稈種蘑菇不僅讓秸稈處理難題有了“新解法”，還能給村民提供生態營養好食材、幫村民環保增收。

湘潭縣是農業大縣，年種植水稻、油菜等農作物145萬畝以上，秸稈資源豐富。為防止秸稈焚燒帶來環境污染，鄧述東長期致力于“純稻草農田露天種菇”相關課題研究，在河口鎮、射埠鎮建立了300畝種植示范基地，推廣普及用秸稈種赤松茸，并為700多位農民免費發放赤松茸菌包。

鄧述東介紹，秸稈種蘑菇與水稻生產相嵌合，兩者可輪作，在水稻收割后收集稻草就地露天種植蘑菇，蘑菇以純稻草作為基料。“一般農戶家有2至4畝田，收割后的稻草，能種1至2分田的赤松茸。如果每戶種植1分田赤松茸，全縣約50%的秸稈就能得到有效利用。”鄧述東說，稻草被菌絲腐化后作為肥料又為來年種植水稻提供有機營養，形成了稻菇循環生態種植高質高效生產模式。

“秸稈就地種蘑菇，40天左右出菇，產期可持續到來年5月，1分田產蘑菇300斤左右，雙季稻、赤松茸輪作，每畝田綜合效益可達1萬元以上。”鄧述東告訴我們，一般農戶家自種1分田，可自行食用消化，還可送親友品嘗，剩余部分做成鹽水菇或干菇保存起來。大戶種植實行商業化運作，形成了產供銷一體的商業化運作模式，打造了種植—收購—加工—銷售的全產業鏈，開發了赤松茸干片、即食赤松茸、赤松茸面條等產品，滿足市場需求。目前，產品不僅打開了北京、上海、廣東等地的銷售渠道，更遠銷日本、韓國、俄羅斯等國家。

馮德明種植了10余畝水稻，今年收集稻草后種植了2分田赤松茸，他不時來田里看看他的“寶貝”，對豐收充滿了期待。“秸稈種蘑菇，變成好‘寶貝’。”馮德明對赤松茸的口感、種植模式贊不絕口。“免費的菌包，美味的菌子，種起來還不費力，是大好事。”他說，現在再也不燒秸稈了，也沒有秸稈可燒了。

鄧述東介紹，目前“純稻草農田露天種菇”已覆蓋湘潭縣322個村，并在全省每個市州建立推廣示范點。他牽頭制訂的《純稻草簡易栽培大球蓋菇技術規程》經省農業農村廳、省市場監督管理局審核批準發布，秸稈種蘑菇可在全國水稻主產區推廣。